橘焱集團
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關於胡同
「胡同燒肉」是橘焱餐飲集團的原點

2005年由現任董事長吳念忠與朋友共同創辦。「胡同」是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼,胡同燒肉一號店店址位處的台北東區小巷內,各分店之名稱亦從『胡同』衍生,分別是『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』、『箶同』、『湖同』...的形音變化而成。
董事長的話
「 一間有溫度的店,才是能長久走下去的不二法門。」

身為橘焱餐飲集團的經營者,董事長吳念忠在意的不僅僅只是食物的味道,有溫度的、能讓客人感受到溫暖貼心的餐廳,才是品牌的長久經營之道。好的食材只要肯花錢就買得到,但是細緻的服務卻不是每一家店都做得到,因此多年來胡同燒肉都堅持烤網烤過一次就必須更換,這樣才能維持每一道食材的好味道。

品牌管理
高規格肉品處理技術

橘焱集團於2009年耗資數千萬打造100坪高規格中央廚房,恆溫15度的低溫處理及保存食材的廠房內,有10多位資歷至少兩年以上的手切肉師傅,把筋膜全部剔除修清再切片塊,在耗損率將近5成的情況下,我們仍堅持提供最頂級的肉品。



食材當日處理及配送

橘焱集團旗下每一間門市所使用的食材,皆是由中央廚房當天準備再由專車配送至各分店,從食材開始到店面環境,一層層嚴格把關,就是為了能夠讓每一位客人吃得安心又健康。

服務規範
落實高規範衛生標準

橘焱集團對食材的品質永遠不妥協,且會持續努力提升更高規格的服務。嚴格執行食材的溯源管理及重複檢驗,堅持把最新鮮美味又安全的食材提供給顧客。



永遠熱情的服務精神

堅持-堅持做對的事,堅持用最好的食材,提供給客人最好吃的菜色。 用心-不論在菜色上或是服務上,用心做好每個細節,提供舒適的用餐環境,讓客人吃得開心。

胡同版圖Store
良心企業
幸福企業
永續經營
未來發展
「吃出健康從胡同開始!」

於2009年耗資數千萬打造的100坪中央廚房,從牆壁到天花板皆為不易卡汙的不鏽鋼,恆溫15度的廠房內,有10多位資歷至少兩年以上的手切肉師傅專心精修切肉,把肉的筋膜全部剔除修清再切成片或塊,不同部位的肉品厚度和油花都有一定的標準,在耗損率將近5成的情況下,我們仍堅持提供最頂級的肉品。每一間胡同燒肉所使用的食材,皆是由中央廚房當天準備再派專車配送至各分店,保證所有食材都是最頂級、新鮮又衛生。從食材開始到店面環境,一層層嚴格把關,就是為了能夠讓每一位客人吃得安心又健康。

「打造友善幸福企業文化」

胡同是一個充滿愛的大家庭,進了胡同門就是一家人。在胡同這個大家庭中,『微笑』是我們的打招呼方式,『熱心』是我們的待人處事,『細心』是我們的工作堅持,除了帶給每位客人有回家用餐的親切感以外,更讓所有在胡同裡上班的伙伴們彼此關心、互相扶持,每個人都是像家人一樣重要的存在。由一個個來自不同崗位、像家人一樣重要的人所組成的『胡同』,它不只是一個品牌,它也是大家最好、最溫暖的避風港。

「秉持永續經營的核心理念」

「堅持、用心、熱情、創新,是胡同想傳達給所有人的理念。」 在『良心』與『幸福』的精神下,讓胡同成為一個永續經營的百年企業。在胡同,每一件東西背後都有著其存在的意義與故事,用堅持、用心、熱情、創新這四大理念,不畏風雨和挫折,勇敢去夢、勇於嘗試、勇於負責、勇於改正,一步步地努力把目標實現。

「紮根台灣,拓展海外」

橘焱集團旗下共有八個品牌:胡同燒肉、一幻拉麵、台北鳥喜、胡董牛麵所、胡同燒肉丼、岬岬手搖飲、胡同裏的寬巷子、胡同裏的蘭,海內外合計共23家店,將持續拓展事業版圖,把橘焱所堅持的美味帶到全世界。

胡同店鋪Store
請選擇|
胡同燒肉夜食
-胡同燒肉1號店-
台北市大安區敦化南路一段161巷17號
02-2776-1575
古月同燒肉夜食
-胡同燒肉2號店-
台北市松山區市民大道四段139號
02-2570-0373
壺同燒肉夜食
-胡同燒肉3號店-
台北市松山區八德路三段12巷70弄18號
02-2577-3738
衚同燒肉夜食
-胡同燒肉4號店-
台北市大安區仁愛路四段91巷12號
02-2777-2549
醐同燒肉夜食
-胡同燒肉5號店-
台北市信義區松壽路22號2樓 (Neo19)
02-2723-8838
瑚同燒肉夜食
-胡同燒肉6號店-
台中市西屯區東興路三段366號
04-2328-5757
箶同燒肉夜食
-胡同燒肉7號店-
新竹縣竹北市縣政二路410號
03-657-5222
湖同燒肉夜食
-胡同燒肉8號店-
高雄市左營區博愛三路3號
07-359-3891
楜同燒肉夜食
-胡同燒肉9號店-
桃園市中正路1367號
03-358-2282
葫同燒肉夜食
-胡同燒肉10號店-
台北市中山區樂群二路199號1樓 (萬豪酒店•中城廣場)
02-8501-5152
糊同燒肉夜食
-胡同燒肉11號店-
台南市東區中華東路三段357巷5號
06-289-2233