胡同商城
用最熱情的服務、佐最美味的料理

橘焱集團的原點,是從東區小巷裡的「胡同燒肉夜食」開始,2005年由一群對餐飲服務有理想抱負的年輕人共同創立。因應消費者在餐飲消費市場多元需求,以累積15年的專業餐飲服務為根基「胡同燒肉夜食」、日式雞肉串燒「台北鳥喜」、日式蝦味拉麵「一幻」、日式丼飯「胡同燒肉丼」、跨品牌合作「胡同裏的寬巷子」、「胡同裏的蘭」,台灣牛肉麵「胡董牛麵所」,日本和牛燒肉專賣「一牛楽」等。
橘焱精神
堅持用心 熱情創新

堅持做對的事,堅持用最好的食材,提供給客人最好吃的菜色。不論在菜色上或是服務上,用心做好每個細節,並提供舒適的用餐環境,讓客人吃得開心。對工作、客人永遠保持滿滿的熱情,才能持續提供給客人親切又有活力的服務。不斷地創新研發新菜色與服務流程,只為了讓客人可以獲得更不一樣的用餐經驗。

橘焱文化
人與人之間的橋樑是心

在橘焱集團,每一件東西背後都有著存在的意義與故事,堅持、用心、熱情、創新,是橘焱集團想傳達給所有人的信念。在橘焱集團,我們只提供最新鮮味美的菜色給所有顧客,只要進到店裡,我們都把客人當作家人朋友一樣來招呼。呈現到客人面前的每一到菜色絕對都是橘焱集團的堅持與用心之下所烹調出的美味佳餚。

良心企業
幸福企業
永續經營
未來發展
「吃出健康從胡同開始!」

於2009年耗資數千萬打造的100坪中央廚房,從牆壁到天花板皆為不易卡汙的不鏽鋼,恆溫15度的廠房內,有10多位資歷至少兩年以上的手切肉師傅專心精修切肉,把肉的筋膜全部剔除修清再切成片或塊,不同部位的肉品厚度和油花都有一定的標準,在耗損率將近5成的情況下,我們仍堅持提供最頂級的肉品。每一間胡同燒肉所使用的食材,皆是由中央廚房當天準備再派專車配送至各分店,保證所有食材都是最頂級、新鮮又衛生。從食材開始到店面環境,一層層嚴格把關,就是為了能夠讓每一位客人吃得安心又健康。

「打造友善幸福企業文化」

胡同是一個充滿愛的大家庭,進了胡同門就是一家人。在胡同這個大家庭中,『微笑』是我們的打招呼方式,『熱心』是我們的待人處事,『細心』是我們的工作堅持,除了帶給每位客人有回家用餐的親切感以外,更讓所有在胡同裡上班的伙伴們彼此關心、互相扶持,每個人都是像家人一樣重要的存在。由一個個來自不同崗位、像家人一樣重要的人所組成的『胡同』,它不只是一個品牌,它也是大家最好、最溫暖的避風港。

「秉持永續經營的核心理念」

「堅持、用心、熱情、創新,是胡同想傳達給所有人的理念。」 在『良心』與『幸福』的精神下,讓胡同成為一個永續經營的百年企業。在胡同,每一件東西背後都有著其存在的意義與故事,用堅持、用心、熱情、創新這四大理念,不畏風雨和挫折,勇敢去夢、勇於嘗試、勇於負責、勇於改正,一步步地努力把目標實現。

「紮根台灣,拓展海外」

橘焱集團旗下共有六個品牌:胡同燒肉、胡同裏、台北鳥喜、一幻拉麵、胡董牛麵所、一牛樂,海內外合計超過30家店,將持續拓展事業版圖,把橘焱所堅持的美味帶到全世界。

大事紀
2022
通過櫃買中心核准,4月13日橘焱胡同集團正式登錄興櫃。
通過櫃買中心審核,1月14日核准公開發行。(股票代號:2761)
與精品肉舖品牌「肉 RÒU by T-HAM」合作,成立日本和牛燒肉專賣品牌「一牛楽」。
2021
與米其林餐盤推薦「Orchid Restaurant 蘭」聯名推出短期企劃「胡同裏的蘭」。
2020
「とり喜(Toriki)」2010起連續10年獲得《米其林指南東京》一星。
台北鳥喜亦連續三年(2018~2020)獲得《米其林指南台北》餐盤推薦。
胡董牛麵所獲得《臺北市牛肉麵饕味國際大比拚》清燉組亞軍。
與火鍋名店「寬巷子」合作成立無菜單私廚料理「胡同裏的寬巷子」。
進軍電商市場,胡同線上商城正式營運。
2019
總公司辦公司遷移及擴建,鄰近總部中央廚房,強化集團後勤支援效率。
胡同燒肉與「星宇航空」跨界合作推出經濟艙飛機餐。
創立牛肉麵品牌「胡董牛麵所」。
2018
集團旗下品牌總店家數突破20家里程碑。
胡同進駐台南府城,集團達成全台六都市場佈局。
2017
代理引進日本東京一星人氣燒鳥店「とり喜(Toriki)」,「台北鳥喜」信義店開幕。
與知名節目「型男大主廚」跨界合作推出中秋燒肉禮盒聯名商品。
2016
集團總部中央廚房通過ISO 22000&HACCP食品安全認證。
2015
引進日本北海道拉麵品牌「えびそば」,「一幻拉麵」信義店開幕。
2014
設立胡同上海直營門市。
2013
連續三年榮獲《The Miele Guide》ASIA TOP 500殊榮。
2012
獲選為《The Miele Guide》ASIA TOP 500。
胡同首度進駐大台中地區,引領燒肉新食代。
 
2011
集團總部成立中央廚房,進行生產製成、技術創新與品質標準化。
榮獲《The Miele Guide 2011/2012》Taiwan TOP 18。
2005
設立第一家「胡同燒肉夜食」,開創職人燒肉品牌精神。